Los langostinos: Delicias marinas Los langostinos pertenecen a la familia de los crustáceos marinos de diez patas. Tienen el cuerpo alargado, al igual que el abdomen, y están recubiertos por un caparazón firme pero de poca consistenci...
Causa barajas (4 personas) Ingredientes: - 500 gr de papa prensada. - 3 limones. - 100 gr de pasta de rocoto. - 100 gr de pulpa de cangrejo. - 100 gr de mayonesa. - 100 gr de salmón ahumado. - 1 palta madura. - 12 huevo...
VIVIR Light Ingredientes: - 1 ½ oz de vodka. - ¼ oz de jugo de lima. - 2 oz de jugo de naranja natural. - 1 ½ oz de extracto de tuna. Preparación: Combina todos los ingredientes y agita durante unos seg...
Rissoto de langostinos (4 personas) Ingredientes: - 400 gr de arroz arbóreo. - 40 gr de cebolla picadita. - 4 dientes de ajo picado. - 20 gr de mantequilla. - 32 (unidades) colas de langostinos. - 320 ml de crema de leche. - 5 g...
Las ostras Exquisitas perlas La ostra es un molusco marino provisto de dos valvas casi circulares y desiguales, y es considerado como uno de los mariscos comestibles más apreciados en el mercado. Algunas subespecies son capaces d...
Ostras al grill con salsa holandesa al estragón Ingredientes: - 6 ostras. - 4 yemas. - 50 gr de mantequilla. - Sal y pimienta al gusto. Salsa Holandesa: - 200 ml de vino blanco. - 20 ml de vinagre. - 1 ramita de estragón. - 2...
Magret de pato a la parrilla con foie grass a la plancha e higos caramelizados con reducción de fondo de pato Ingredientes: - 1 magret de pato. - 250 grs foie grass. - 2 higos. - 100 ml de oporto. - 1 rama de canela. - ½ cucharadita de vainilla. Salsa de pato: - Zanahoria. - Poro. - Ceboll...
Soufflé RODRIGO con fideos de chocolate y helado de lúcuma Soufflé: - 22 yemas. - 25 claras de huevo. - 300 gr de chocolate bitter. - 150 gr de azúcar blanca. - 300 gr de mantequilla sin sal. Preparación: Bate las yemas con el azúcar hasta obt...
Las pecanas: Pequeñas maravillas La pecana es un fruto seco que se conoce también como “nuez americana” por su parecido a la nuez tradicional, aunque es más alargada y de corteza lisa. Es rica en calorías y nutrientes, y posee un gra...
El vino: Cómplice de los sentidos Desde principios de la humanidad, podemos decir que el hombre ha sido seducido por el vino, una bebida que se obtiene mediante la fermentación alcohólica del mosto o zumo de la uva, por la acción de l...
Lomo en salsa de café (2 personas) El lomo - 2 medallones de lomo. - 10 papitas de cóctel. - 5 espárragos blanqueados. Preparación: Fríe los dos medallones de lomo al gusto. Coloca en un plato los medallones, las papitas y l...
Tartaleta de pecanas con cobertura de chocolate (un molde grande) Masa de chocolate - ¼ de taza de harina. - ¼ de taza de cocoa. - ¼ de taza de azúcar. - ¼ de cucharita de sal. - 120 gr. de mantequilla. - 1 yema de huevo. - 1 cucharada de agua helada. ...
Recetas Deliciosas recetas del restaurante La Bisteca paradeleitar a los comensales más exigentes ¡Buen provecho! AJIES RELLENOS 4 personas Ingredientes: • 6 ajíes verdes sancochados y pelados...
Salmón…Delicia azul El salmón es un pescado azul que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3 y contribuye a di...
Aperitivos Sabor, color y elegancia Disfrutar un exquisito aperitivo antes de cada comida estimula el apetito y el sistema digestivo La palabra “aperitivo” proviene del verbo latino “aperire” que quiere decir “abrir”, y no solamente ...
Salmón a las finas hierbas Ingredientes: 180 gr. salmón 150 gr. papa amarilla 50 gr. tomate italiano 50 gr. champiñones 10 hojas de albahaca 15 ml. de aceite de oliva - aceite vegetal para freír - sal - micromix Sal...
Tips de gastronomía Cocina fácil • Si vas a preparar alguna pasta, no dejes cocinarla más de siete minutos. Después de colarla pásala a otro recipiente con agua helada o con cubos de hielo para detener la cocción. En ca...
Saludable Vino Los beneficios del vino han dejado de ser una especulación o mito: la ancestral dieta mediterránea en la que predomina el aceite de oliva, el ajo, el pescado, las verduras y el vino, constituye el nue...
De origen italiano Reconocidos expertos del arte culinario presentarán en cada edición de Vivir, diversas alternativas para preparar los platos más exquisitos y nutritivos que deleitarán a los paladares más exigentes. ...
Tips CONSEJOS PARA COCINAR AVES Antes de colocar las aves al interior del horno es bueno inyectarlas con Pisco u otro aguardiente. También se sugiere colocar al interior un trozo de cebolla. Cuando se...
Crepes con crema y naranja • PARA 4 PERSONAS • 2 naranjas • 200 g de azúcar • 150 ml de agua • 2 clavos de olor. • • Para la crepes: • 100 g de harina • 1 huevo entero y otra yema • 1/2 l de leche • 1 cuchar...
Ensaladas templadas para el invierno Una ensalada cada día Una de las recomendaciones que dictan los expertos en lo que se refiere a las verduras y hortalizas es el consumo de este grupo de alimentos tanto en la comida como en la cena ...
Las hierbas aromáticas Son pequeños detalles los que convierten un plato normal en un delicioso manjar. Las hierbas aromáticas en la cocina son ese pequeño gran elemento, que aunque se suelen usar, no se explotan sus utilid...
Un invierno para no engordar Sí, es cierto, en invierno se tiende a engordar más. Cuando el traje de baño se guarda en el closet y la ropa gruesa comienza a gobernar, merma la obsesión por la balanza. Si a eso se le suma que co...
